20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時如何提升啤酒的過濾效率。對于啤酒生產(chǎn)廠家而言，提高啤酒的過濾效率是非常重要的，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下如何提升啤酒的過濾效率吧。

　　在20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)中生產(chǎn)精釀啤酒時，提升啤酒過濾效率需從設(shè)備優(yōu)化、工藝調(diào)整、操作規(guī)范及輔助手段四個方面綜合施策，具體如下：

　　一、設(shè)備優(yōu)化

　　升級過濾設(shè)備：

　　選用高效過濾設(shè)備，如硅藻土過濾機、膜過濾機等，這些設(shè)備具有過濾面積大、過濾速度快、過濾效果好等優(yōu)點。

　　對現(xiàn)有過濾設(shè)備進行改造，如增加過濾面積、優(yōu)化過濾介質(zhì)等，提高過濾效率。

　　改進過濾槽設(shè)計：

　　采用新型過濾槽設(shè)計，如增加篩板位置外側(cè)包裹麥汁收集腔，提高總過濾面積。

　　優(yōu)化過濾槽的耕刀結(jié)構(gòu)，采用之字型和燕尾型耕刀組合的形式，提高濾層滲透性。

　　引入自動化控制系統(tǒng)：

　　利用PLC半自動控制或全自動控制系統(tǒng)，精確控制過濾過程中的溫度、壓力、流量等參數(shù)，提高過濾穩(wěn)定性。

　　引入數(shù)值模擬手段建立動態(tài)控制系統(tǒng)，實時監(jiān)測和調(diào)整過濾過程，提高過濾效率。

　　二、工藝調(diào)整

　　優(yōu)化麥芽粉碎工藝：

　　控制麥芽磨輥間距，確保麥皮破而不碎，提高過濾時糟層的通透性。

　　對麥芽進行增濕處理，增強麥皮韌性，防止粉碎時麥皮破碎。

　　調(diào)整糖化工藝參數(shù)：

　　控制糖化溫度和時間，確保淀粉充分轉(zhuǎn)化，同時避免蛋白質(zhì)過度分解導致麥汁黏度增加。

　　添加適量的酶制劑，如β-葡聚糖酶，分解麥汁中的葡聚糖，降低麥汁粘度。

　　優(yōu)化過濾前處理：

　　在糖化醪倒入過濾槽前進行預熱處理，防止溫度下降導致麥汁黏度增加。

　　控制糖化醪的翻醪速度和均勻性，確保糟層厚度一致，提高過濾效率。

　　三、操作規(guī)范

　　嚴格控制過濾速度：

　　根據(jù)過濾設(shè)備的性能和啤酒類型調(diào)整過濾速度，避免過快導致過濾不徹底或過慢影響生產(chǎn)效率。

　　實時監(jiān)測過濾過程中的壓力、流量等參數(shù)，及時調(diào)整操作以保持穩(wěn)定的過濾速度。

　　優(yōu)化洗糟操作：

　　采用邊過濾邊洗糟的工藝，提高洗糟效果并縮短過濾總時長。

　　控制洗糟水的溫度和加入時間，避免對糟層造成破壞或影響麥汁質(zhì)量。

　　定期清洗和維護設(shè)備：

　　定期對過濾設(shè)備進行清洗和消毒，防止殘留雜質(zhì)和微生物污染啤酒。

　　檢查并更換磨損的過濾介質(zhì)和密封件等易損件，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。

　　四、輔助手段

　　添加澄清劑：

　　在過濾前向麥汁中添加適量的澄清劑，如聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)、硅膠等，吸附啤酒中的蛋白質(zhì)和多酚等雜質(zhì)，提高過濾效率。

　　采用冷處理技術(shù)：

　　對啤酒進行冷處理，促進啤酒中冷渾濁物的形成和沉淀，然后通過過濾去除這些沉淀物，提高啤酒的清澈度。

　　應(yīng)用微孔過濾技術(shù)：

　　在過濾過程中應(yīng)用微孔過濾技術(shù)，如纖維素膜過濾法、陶瓷膜過濾法等，進一步去除啤酒中的微小顆粒和微生物等雜質(zhì)，提高啤酒的過濾效率和清澈度。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!

　　濟南中釀機械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。